Març marçot

Amb ganes de primavera

Ens trobem en un mes de transició climàtica, meteorològica i gastronòmica. Passem de l’hivern a la primavera. Del #meteolook de jersei de coll alt, a una primera màniga curta. De les grans nevades, al primer sol de platja. I de l’escudella amb carn d’olla, a un bon plat de pèsols acabats de sortir de la tavella.

El març a casa nostra es caracteritza per un temps oscil·lant. Ja ho diu la dita: “Març marçot mata la vella i la jove si pot”. Les pluges solen ser més abundants que les de gener i febrer, i moltes d’elles fruit de temporals. Això és el què ha passat aquest inici de març. Els sectors més plujosos són el Pirineu, el Prepirineu, l’Alt Empordà, la Garrotxa i els Ports de Tortosa Beseït. I en canvi, els més secs són el Segrià i les Garrigues.
“Sol i agua, temps de març”

I pel què fa a la temperatura, la caloreta ja es comença a notar. És el primer mes de l’any que la temperatura és superior, de mitjana, a la del mes anterior. L’augment dels valors del termòmetre es deu a raons astronòmiques, a la posició del sol. Penseu que el sol està per sobre de l’horitzó gairebé tres minuts més cada dia. En aquesta època de l’any, el dia s’allarga més ràpidament. A la nostra latitud el sol surt abans de bon matí i es pon més tard a la tarda.

“Març, marçador, que de nit fa fred i de dia calor.”
Si el què voleu és saber com està el nostre mar, les aigües mediterrànies comencen el seu procés natural d’escalfament, provocant un efecte termoregulador de la terra que té al voltant. O sigui, a més calor del mar, més ho notarem a primera línia de la costa.

Canvia el cel, i també la terra. Aquesta època és rica en productes. Hem d’aprofitar l’últim mes de cols, endívies o tòfones, típiques de l’hivern. Som encara en temporada de calçots, garoines, porros, gerrets o carxofes. I ja és temps de començar a veure el desembarcament de pèsols, rossinyols, maduixes o maduixots. Una combinació de colors olors i sabors que fan del març un mes variat.

Si sou dels que espereu la primavera amb candeletes, sapigueu que arribarà aquest 20 de març a les 12:02 i durarà 92 dies i 18 hores. Acabarà el 21 de juny donant la benvinguda a l’estiu.

Refranys de març

• No hi ha Març que no marcegi, ni boig que no bogegi, ni fill d’ase que no brami.
• Març ventós i Abril plujós, fan el Maig florit i formós.
• Març ventós i Abril plujós, fan esser el pagès orgullós.
• Març ventós i Abril plujós, porten el Maig joiós.
• Pel Març qui no té sabates ja pot anar descalç.
• De flor de Març, fruit no en veuràs.
• El sol de Març es nota set anys a la cara.
• El sol de Març porta refredats.
• Sol de Març, pigues i barbs.
• La lluna vella de Març, no marxa sense glaç.
• Març, falsa primavera que enganya al bestiar.
• Març, marçàs, de l’ovella en fas pedaç.
• Març, marçot, s’emporta la vella de la vora del foc, i la jove si pot.
• Març marceja, Abril boigeja.
• Quan al Març trona, l’ametlla es bona.
• Quan el Març fa de Maig , el Maig fa de Març.
• Pel Març la falceta al braç.
• Pel Març, corre el diable per totes parts.
• Pel Març, els ametllers en flor i el jovent en amor.
• Si no llaures pel Març, ja no llauraràs.
• Si no podes pel Març, no veremaràs.
• Si el bou vols engreixar, de mig Febrer a Març l’has de pasturar.
• Quaresma ventosa, collita granosa; si massa vent fa, ni palla ni gra.
• Pasqua marçal porta mal any.
• Pasqua marcenca, fam primerenca.

Parem taula!

Minestra de verdures.

Font: “Coses de Llàbiro”